新店オープンお知らせと Third Wave なアメリカのコーヒー事情

新店　HOOD  のお知らせ

なんとなく知ってた方もいらっしゃると思いますが、カフェをやります。

実はこないだの買い付けの時に、コーヒーの3rd Waveと位置づけられる名店のスタイルを たくさんチェックしにいってました。

その結果、確実にアメリカのコーヒー事情はここ数年、あたらしい波がきてると感じました。

ブルックリンの街の変貌もしかり、音楽しかり、ニューヨークのさまざまなカルチャーが様変わりしていく様子を、この20年で（買い付けを通じてですが）見てきました。

コーヒーの飲み方も、ベンダーのやっすいカップ（ドーナツとあわせて１ドルちょい）からはじまり、大手スタバの世界的ブームを経て、現在はより細やかなサービス（趣向）に移行している時期だと思います。

あきらかにコーヒーの質、味が求められてきており、そのひとつが コーヒーバー 。

ここではスペシャリティと呼ばれる農園指定の豆を焙煎し、一杯ずつサーブする（アメリカらしからぬ？）やり方なんですが、これが行列をつくるほどの人気なのです。

とはいってもニューヨークは今からと行った感じで、前回行ったサンフランシスコとか、食に関しては西海岸やローカルからの流行が徐々に来ていて、今後この手のコーヒーバーはニューヨークにまだまだ増えていきそうな予感...

で、僕なりに考えた結果、まったく同じとはいきませんが、愛すべきすばらしい日本のコーヒー文化と僕が見てきた現在進行形のUSカルチャーをミックスして、ナイスな空間を作っていけたらと。

ご期待ください。

今後の予定　

3月18日金　プレオープン（17-22時）PARTY

パーティは自粛します。
日をあらためて行いたいと思います。ご了承ください。
夕方よりお店は開けていますので、よければおこしください。

3月19日土　お休み　

3月20日日曜日 GRAND OPENING（10-20時）

3月21日通常営業（10-18時）
3月22日　火曜日定休日（毎週火曜日定休）

3月23日 水　朝8時から19時まで


通常の営業時間

月　水　木　朝8時から19時
金曜日    朝8時から21時

土曜日　朝11時から21時
^{日曜日　朝11時から18時}

火曜日定休

という形でしばらくいきたいと思います。

営業時間などは今後様子を見て変わるかもしれないので、その時はまたお知らせいたします。

どうぞよろしくお願いします。